Home About Browse Search
Svenska


Danielsson, Emma, 2020. A review study of Bisphenol A : as an endocrine disrupting chemical in food contact material manufactured from polycarbonate and epoxy resin. First cycle, G2E. Uppsala: SLU, Department of Molecular Sciences

[img] PDF
771kB

Abstract

Bisphenol A (BPA) is one of the worlds most produced chemicals. This compound is widely employed as an additive in polymers such as polycarbonates and epoxy resins in the manufacturing of plastics to provide transparency, rigidity and resistance to the resins. Because of the suitable properties of these polymers, they are commonly utilized in materials having contact with foods, so called Food Contact Materials (FCMs). Studies in which these materials have been exposed to different kinds of stress, such as heat and long time of exposure, reveal that plastic monomers and additives such as BPA, tend to migrate from the plastic package to the food. This theory, combined with the fact that BPA has been reported as an Endocrine Disrupting Chemical (EDC) with affinity for estrogen receptors (ER), has given rise to the debate regarding the potential adverse health effects of BPA exposure in humans.
The aim of this literature study was to examine the prevalence of BPA in FCMs manufactured from polycarbonates and epoxy resins and how this compound tends to migrate as a consequence of common use stress to these materials. Further, it also aimed to compile current research about the potential adverse health effects in humans as a result of exposure. Even though the researchers are divided, a lot of research suggests that high heat and long time of exposure have an impact on the migration of BPA from FCMs. Although, no measured concentrations have exceeded the tolerable daily intake (TDI) and the Specific Migration Limit (SML), which indicate that common use of plastic FCM not should constitute any health risks. Controversially, a lot of research has revealed adverse effects of BPA correlated to various important functions within the body, especially in pregnant women, fetal and young children. However, it should be considered that most documents that have been reviewed in this study are limited and that research on the long-term effects still is underinvestigated. Additionally, most studies have been performed on animals. To be able to draw any definitive conclusions regarding the possible detrimental effects of BPA in humans, more extensive research is needed.

,

Bisphenol A (BPA) är en av nutidens mest producerade kemikalier. Denna förening används i stor utsträckning som tillsats i polykarbonater och epoxyresiner vid tillverkning av plast för att tillföra transparens, spänst och styrka till resinerna. Till följd av dessa polymerers motståndskraftiga egenskaper återfinns de ofta i material som har kontakt med livsmedel, så kallade Food Contact Materials (FCMs). Studier där dessa material utsatts för olika typer av stress, så som värme och lång kontakttid, har visat att monomerer och tillsatser så som BPA, tenderar att migrera till maten de är i kontakt med. Detta faktum, i kombination med att BPA har visat sig vara ett hormonstörande ämne med affinitet för östrogenreceptorer, har väckt en debatt angående dess eventuella hälsorisker hos människan.
Syftet med denna litteraturstudie var att undersöka förekomsten av BPA i FCMs tillverkade av polykarbonater och epoxyresiner, samt hur denna förening tenderar att migrera vid vardagligt bruk av sådana material. Vidare syftade den även till att sammanfatta den forskning som finns gällande dess eventuella hälsorisker hos människan. Trots att forskarna är oeniga tyder mycket på att hög värme och lång kontakttid påverkar migrationen av BPA. Inga uppmätta koncentrationer av BPA i mat har däremot överskridit det tolerabla dagliga intaget (TDI) och den specifika migrationsgränsen (SML) vilket indikerar att ett vardagligt bruk av FCM inte bör utgöra några hälsorisker. Trots detta finns studier som pekar på negativa konsekvenser inom flera fysiologiska områden, framförallt i gravida, foster och små barn. I beaktande bör dock medtas att de flesta studier som granskats i denna rapport varit begränsade och därmed saknar belägg för effekterna som kan uppstå vid långvarig exponering. Majoriteten av studierna är dessutom utförda på djur. Av denna anledning krävs mer, extensiv forskning för att styrka påståendet om att BPA från FCMs utgör hälsofara för människan.

Main title:A review study of Bisphenol A
Subtitle:as an endocrine disrupting chemical in food contact material manufactured from polycarbonate and epoxy resin
Authors:Danielsson, Emma
Supervisor:Brunel, Mathilde
Examiner:Pickova, Jana
Series:Molecular Sciences
Volume/Sequential designation:2020:01
Year of Publication:2020
Level and depth descriptor:First cycle, G2E
Student's programme affiliation:NY010 Agronomprogrammet - livsmedel, för antagna fr.o.m. 2016 300 HEC
Supervising department:(NL, NJ) > Department of Molecular Sciences
Keywords:BADGE, Bisphenol A, dietary Exposure, endocrine disrupting chemicals, epoxy resins, estrogenic activity, food contact material, food packaging, migration, plastic food containers, polycarbonate
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-s-15691
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-s-15691
Subjects:Food science and technology
Food contamination and toxicology
Language:English
Deposited On:01 Jul 2020 06:16
Metadata Last Modified:02 Jul 2020 01:04

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits