Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Commonly held dietary guidelines discourage full-fat dairy consumption due its to high levels of saturated fatty acids, which are believed to aversely influence cardiovascular disease risk. Cardiovascular diseases cause more than one third of deaths in the developed world. With dairy often providing a large part of energy and nutrients in Western diets, research into its effects on human health is warranted.

Several recent studies have suggested a protective role of dairy in the development of cardiometabolic disease. However, many of these have used imprecise methods of dietary assessment, based on questionnaires or interviews. Biomarkers are emerging as a means of evaluating diet in a more objective way.

Currently used dairy fat biomarkers are minor fatty acid constituents of dairy that preferably are unique to dairy and not influenced by endogenous metabolism. These compounds can be measured in blood or adipose tissue
samples, and can be good indicators of short (weeks) and long (years) term intakes, depending on the sampling medium. The most reliable indicator of dairy fat intake seems to be pentadecanoic acid (C15:0), however research in
this area is somewhat lacking.

Studies where these biomarkers have been evaluated in relation to cardiometabolic disease endpoints (incident cardiovascular disease or type-2 diabetes) have generally found dairy to elicit a protective effect. Crosssectional
studies evaluating indices of the metabolic syndrome suggest that dairy fat may slow down disease progression.
Further standardization of methodologies and validation of biomarker concentrations in relation to intake could improve reliability of biomarkerbased dietary assessments. Furthermore, combining chemical and traditional methods could provide even better precision than using either method alone.

Många av dagens kostråd avråder från konsumtion av fullfeta mejeriprodukter p.g.a. höga halter mättade fettsyror, vilka anses påverka kardiovaskulär hälsa negativt. Hjärt–kärlsjukdomar orsakar mer än en tredjedel av alla
dödsfall i den industrialiserade världen. Då mejeriprodukter ofta bidrar med en betydande del av energi och näringsämnen i den västerländska kosten är
det motiverat att studera dess effekter på human hälsa.
Ett antal studier har de senaste åren funnit resultat som antytt att konsumtion av mejeriprodukter kan ha en skyddande inverkan på risken för insjuknande i hjärt–kärlsjukdom, men många av dessa har använt osäkra metoder för att mäta deltagarnas kostvanor. Mer precisa mätningar kan göras med biomarkörer, något som ökat i användning under senare tid.

De biomarkörer för mjölkfettintag som används i dag är fettsyror som förekommer i låga halter i mjölken, och som bör vara både unika för mejeriprodukter och inte påverkade av endogen metabolism. Dessa ämnen kan mätas i blod eller i fettvävnad, och kan vara goda indikatorer för konsumtion
över korta (veckor) eller långa (år) perioder. En av de mest tillförlitliga markörerna anses vara pentadekansyra (C15:0), men ytterligare forskning behövs för att säkerställa detta.

Studier som utvärderat dessa biomarkörer i förhållande till kliniska ändpunkter (incidens av hjärt–kärlsjukdom eller diabetes typ 2) har generellt visat på en skyddande effekt. Tvärsnittsstudier som undersökt olika aspekter av metabola syndromet antyder att mjölkfettskonsumtion kan fördröja dess
utveckling.

Ytterligare standardisering av metoder och validering av samband mellan biomarkörer och intag skulle kunna förbättra precisionen hos kemiska kostskattningsmetoder. Precisionen skulle ytterligare kunna förbättras om kemiska och traditionella metoder kombinerades.