Home About Browse Search
Svenska


Elgåsen, Ida, 2013. Hållbar konsumtion av nötkött och mjölk. First cycle, G2E. Uppsala: SLU, Dept. of Animal Breeding and Genetics

[img]
Preview
PDF
247kB

Abstract

Sustainable beef and milk consumption. The consumption of beef and dairy products in Sweden is high. A lot of greenhouse gases are emitted from the production of these products. The production of beef in Sweden has decreased but the import has increased. The number of dairy cows has decreased while beef-production with suckler-cows has increased in Sweden. If the consumption should become sustainable it must be seen in three dimensions and they are economic, ecological and societal. These dimensions are analyzed in this paper. To get income support for having beef-production with suckler-cows and to pay taxes for being a polluter are included in the economic dimension. Included in the ecological dimension is that the production should have as low impact on the environment as possible. The impact a product has on the environment can be analyzed in a life cycle assessment. In the societal dimension the impact that diets, requested products, population growth and animal ethics have on the consumption is included. The concept of sustainability is hard to define but all three dimensions must be included if the consumption should be sustainable. The consumer should not stop eat beef and dairy products but the products that are consumed in Sweden should be produced in Sweden and the attitude of the consumer must change and the production must be more effective.

,

Det konsumeras mycket nötkött och mejeriprodukter i Sverige. I samband med produktionen av dessa produkter släpps det ut mycket växthusgaser. Produktionen av nötkött har minskat i Sverige men importen har ökat. Antalet mjölkkor har minskat medan köttproduktion med dikor har ökat i Sverige. För att konsumtionen av animaliska livsmedel ska kunna bli hållbar behöver den ses i dimensionerna ekonomisk, ekologisk och social hållbarhet och dessa dimensioner undersöks i denna uppsats. Bidrag för att ha dikor i köttproduktion och skatt för att släppa ut föroreningar i naturen ingår i den ekonomiska dimensionen. I den ekologiska dimensionen ingår det att produktionen ska ha så liten miljöpåverkan som möjligt. Vad en produkt har för miljöpåverkan kan mätas i en livscykelanalys. I den sociala dimensionen ingår bl.a. påverkan av dieter, eftertraktade produkter, befolkningstillväxt och djuretiska frågor. Hållbarhetsbegreppet är ett svårt begrepp men alla tre dimensioner måste ingå för at det ska kunna bli en hållbar konsumtion. Konsumenterna bör inte sluta äta nötkött och mejeriprodukter helt men de produkter som konsumeras i Sverige bör vara producerade i Sverige och våra konsumtionsbeteenden måste förändras och produktionen effektiviseras.

Main title:Hållbar konsumtion av nötkött och mjölk
Authors:Elgåsen, Ida
Supervisor:Rydhmer, Lotta
Examiner:Näsholm, Anna
Series:Examensarbete / SLU, Institutionen för husdjursgenetik
Volume/Sequential designation:412
Year of Publication:2013
Level and depth descriptor:First cycle, G2E
Student's programme affiliation:VY001 Agricultural Science Programme - Animal Science 270 HEC
Department:(VH) > Dept. of Animal Breeding and Genetics
Keywords:Nötkött, mjölk, hållbarhet, konsumtion, Sverige
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-s-2346
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-s-2346
Subjects:Animal ecology
Human nutrition - General aspects
Language:Swedish
Deposited On:04 Jun 2013 08:50
Metadata Last Modified:04 Jun 2013 08:50

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits