Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Marknaden för lokal och ekologisk mat har vuxit och det finns idag flera olika försäljningskanaler för produkter som produceras inom lantbruket. Denna uppsats syftar till att undersöka hur lokala och ekologiska köttbönder i en förening i Uppland påverkas av sin valda produktionsinriktning och försäljningskanal, samt hur de bedömer sin resiliens. Studien grundar sig huvudsakligen på djupintervjuer. Det visade sig att lantbrukarna var nöjda med såväl att producera lokalt och ekologiskt, samt med den ekonomiska föreningen Upplandsbondens de var medlemmar i.
Ekonomi, omsorg om djuren och gemenskap var tre av orsakerna till att de valde att gå med i föreningen och att producera lokalt och ekologiskt. Lantbrukarnas självuppskattande resiliens hade överlag ett högt värde.

The market for locally and organically produced food has grown and today there are several distribution channels for foods produced at farms. This Master thesis aims to investigate how farmers in Uppland, Sweden, producing local and organic meat, are affected by their chosen production line, and also how they estimate their resilience. The study is mainly based on in-depth interviews. The study showed that the farmers were satisfied with producing locally and organically, as well as with their market association Upplandsbondens. Economic benefits, animal welfare and community were three of the reasons to join the association and producing according to its values. The farmers’ self-assessment of resilience showed that farm resilience in general was high.