Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Uppsatsen handlar om ätbara planteringar i offentliga parker och hur dessa kan främja hållbarhet i urbana miljöer. Syftet är att bidra med kunskap om hur ätbara planteringar gestaltas, förvaltas och används i urbana kommunala parker i Sverige. Det besvaras genom en fallstudie där fallen utgörs av tre parker, vilka initierats, anlagts och förvaltas av tre olika svenska kommuner. Dessa tre fall analyseras ur ett teoretiskt hållbarhetsperspektiv genom att belysa estetiska aspekter, naturbaserade lösningar och multifunktionalitet för varje park. Analysen utvecklas sedan till en jämförelse av fallens gestaltning, förvaltning och identifierade inslag och arbetssätt som främjar kunskapsbyggande.

Resultatet visar att de ätbara planteringarna i samtliga fall stärkte platsernas hållbarhet, men på olika sätt och i varierande grad. Samtliga falls gestaltning visade sig främja multifunktionalitet och estetiska aspekter, och vissa av dessa gestaltade aspekter främjade även hållbar skötsel. I vissa fall integrerades estetiska aspekter aktivt i skötseln. Platserna gestaltades och förvaltades i varierande grad med avseende på naturbaserade lösningar, men det är fortfarande för tidigt att säga hur dessa lösningar kommer att påverka den långsiktiga skötseln, eftersom platserna ännu är relativt nyetablerade. I samtliga fall identifierades någon form av insatser för att främja kunskapsbyggande, men i olika grad, omfattning och tydlighet i de tre fallen.

I uppsatsens diskussionsavsnitt relateras fallstudien till tidigare forskning som belyser potentialen i att integrera ätbara planteringar i våra städer. De parker som ingår i fallstudien är relativt nyanlagda och fungerar som exempel på kommunala initiativ för ätbara planteringar i parker. Förhoppningsvis kan föreliggande studie komma till nytta vid utformandet av nya parker med ätbara planteringar, men det behövs dock vidare forskning som i ett längre tidsperspektiv beaktar hur offentliga parker med ätbara planteringar kan bidra till den urbana gröna infrastrukturen på ett hållbart sätt.

This thesis examines the cultivation of edible plants in public parks and how these edible planting areas can promote sustainability in urban environments. The aim is to provide knowledge on how edible planting areas are designed, managed and used in urban municipal parks in Sweden. This is addressed through a case study involving three parks, which were initiated, established and are managed by three different Swedish municipalities. These three cases are analysed from a theoretical sustainability perspective, focused on aesthetic aspects, nature-based solutions and multifunctionality for each park. The analysis is then developed into a comparison of the cases’ design, management and identified features and practices that promote knowledge-building.

The results show that the edible planting areas in all cases strengthened the sustainability of the sites, but in different ways and to varying degrees. The design of all cases promoted multifunctionality and aesthetic aspects, and some of these designed aspects also promoted sustainable maintenance. In some cases, aesthetic aspects were actively integrated into the maintenance. The sites were designed and managed to varying degrees with regard to nature-based solutions, but it is still too early to say how these solutions will affect long-term management, as the sites are still relatively newly established. In all cases, initiatives to promote knowledge-building were identified to some extent, but the cases all had both stronger and weaker aspects in this regard.

This thesis relates the case study to previous research that highlights the potential of integrating edible plants into our cities. The analysis of how these cases relate to sustainability will hopefully demonstrate how future public parks with edible planting areas can be designed and managed to contribute to urban green infrastructure in a sustainable manner. However, the parks included in the case study are relatively new and serve as examples of municipal initiatives involving edible plantings in parks. Further research over a longer time frame is therefore required to investigate how public parks with edible plants can contribute to the urban environment in a sustainable way.