Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Uppsatsen utforskar trädgårdsjordbruket som ett alternativ för ett hållbart och resilient livsmedelssystem i syfte att höja Uppsala självförsörjningsgrad. Trädgårdsjordbruket presenteras som en lösning för att minska den ekonomiska metabolismen i livsmedelssystemet och minska de negativa externaliteter som produceras genom det marknadsdominerande tillväxtsekonomin. Kortare produktions och distributionskedjor är avgörande för att skapa hållbara livsmedelssystem för en framtid med sinande fossila resurser och mindre tillgänglig energi. Uppsatsen utforskar varför trädgårdsjordbruket är relevant, hur det kan bidra till att öka den regionala självhushållningen genom hållbara och resilienta strategier samt vilka utmaningar för trädgårdsjordbruket som existerar och behöver överkommas i Uppsala idag. För detta syfte har metoden “Research through design” använts för att designa ett alternativt livsmedelssystem i ett kvarter i Norby, Uppsala och beräknat dess produktiva potential. Därtill har jag genomfört fokusgrupper för att utforska sociala förutsättningar och utmaningar för trädgårdsjordbruket. Genom dessa metoder och genom att sammanställa existerande litteratur för att producera nya perspektiv på degrowth inom livsmedelssystem har jag presenterat trädgårdsjordbruket som ett kraftfullt alternativ till marknadsbaserade lösningar som bemöter utmaningar kopplat till minskande fossila resurser, behovet av att producera med lokala resurser och avfallsströmmar, behovet av att sluta kretslopp, regenerera lokala naturresurser samt utnyttja befintlig infrastruktur genom retrofitting för att höja uppsala självförsörjningsgrad för att möta de regionala utvecklingmålsättningarna. Jag har därtill genom designen och fokusgrupper identifierat kapacitetsbyggande av humankapital och normativa förutsättningar, socialt kapital och relationsbyggande, fysiskt och finansiellt kapital, naturkapital samt institutionella innovationer som centralt för att överkomma sociala utmaningar för trädgårdsjordbruket i Norby. Arbetet bidrar till en mer holistisk förståelse av hur Uppsala kan höja sin självförsörjningsgrad och skapa hållbara och resilienta produktionssystem. Därtill bidrar arbetet genom designen till förståelsen av hur alternativa livsmedelssystem bortom tillväxt kan gestaltas inom degrowth, något som direkt saknats och efterfrågats inom fältet. Fynden om kapacitetsbyggande och utmaningarna för trädgårdsjordbruket bidrar till en mer holistisk förståelse av vad som krävs för att främja alternativa livsmedelssystem bortom enbart policies vilket möjliggör mer effektfulla och diversifierade utvecklingsstrategier.

The thesis explores garden farming as an alternative for a sustainable and resilient food system with the purpose of increasing Uppsalas level of self-sufficiency. Garden farming is presented as a solution to decrease the economic metabolism within the food system and to reduce the negative externalities produced by the market dominated growth economy. Shorter production and distribution chains are essential for creating sustainable food systems for a future with decreasing fossil resources and available energy. The thesis explores why garden farming is relevant, how it can contribute to increasing regional self-sufficiency through sustainable and resilient strategies and what challenges garden farming faces and needs to overcome in Uppsala today. For this purpose, the method “Research through design” has been used to design an alternative food system in a neighborhood in Norby, Uppsala and to calculate its productive potential. In addition, focus groups have been used to explore the social conditions and challenges of garden farming. Through these methods and by compiling existing literature to produce new perspectives on degrowth within food systems I have presented garden farming as a powerful alternative to market based solutions that faces challenges related to decreasing fossil resources, the need for production based on local resources and waste streams, the need to close production cycles, to regenerate natural resources and to through retrofitting repurpose existing infrastructure to increase Uppsala’s self-sufficiency in order to meet the regional development goals. Through the design and the focus groups I have also identified capacity building of human capital and normative conditions, social capital and relationship building, physical and financial capital, natural capital and institutional innovations as central to overcoming the social challenges facing garden farming in Norby. The thesis contributes to a more holistic understanding of how Uppsala can increase its level of self-sufficiency and create sustainable and resilient production systems. In addition, the thesis contributes through the design to how alternative food systems beyond growth could look within degrowth, something that has been lacking and directly demanded within the field. The findings about capacity building and the challenges facing garden farming contribute to a more holistic understanding of what is needed to advance alternative food systems beyond the mere use of policy which enables more effectful and diversified development strategies.