Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Under en längre tid har det kommit rapporter, böcker, avhandlingar och filmer som tar
upp den gemensamma internationella miljöproblematik som vi står inför. Ur denna
miljöproblematik har konceptet hållbar utveckling tagits fram. Även Sverige står inför
flera gemensamma problem; den allt mer komplexa miljöproblematiken, den
förväntade befolkningsökningen och urbaniseringen som kan leda till ytterligare
minskad aktivitet på landsbygden samt minskad mattillgänglighet. I detta arbete
undersöks om den alternativa livsmedelsproduktionen Community Supported
Agriculture (CSA) kan främja en hållbar samhällsutveckling av stad och landsbygd i
Sverige. Enligt hållbarhetskonceptet ”Triple Bottom Line” (TBL) finns det tre
aspekter att utvärdera, ekonomiska, miljömässiga samt sociala och dessa ligger till
grund för både nationella och internationella politiska beslut och hållbarhetsmål.
Arbetet består av två delar, den första delen är en litteraturstudie om hur hållbarhet
har utvecklats, vad hållbarhet innebär samt information om CSA-konceptet. Den
andra delen består av en kvantitativ deltagarstudie i enkätform som utförts på CSAgården
Stackvallen för att få en bild av deltagarnas åsikter om CSA-konceptet.
Litteraturstudien visar att CSA-verksamheter kan främja till en hållbar utveckling av
samhället eftersom de bidrar till ökad ekonomisk stimulans samt
livsmedelsförsörjning på ett miljövänligt sätt. På landsbygden kan CSA-verksamheter
bidra till attraktiva boendemiljöer, vilket främjar landsbygdsutvecklingen.
Deltagarstudien visar att de sociala aspekterna värderas lågt av deltagarna medan
hälso- och miljöaspekter värderas desto högre.

In recent years there have been reports, books and films dealing with the common
international environmental problems that we face. From these environmental
problems, the concept of sustainable development has evolved. Sweden is also facing
several common problems; the increasingly complex environmental issues, the
expected population growth and urbanization that can lead to further reduction in
activity in rural areas and reduced food availability. This work examines the
alternative food production of Community Supported Agriculture (CSA) and how it
can promote the sustainable development of urban and rural areas in Sweden.
According to the concept "Triple Bottom Line" (TBL), there are three aspects to
evaluate; economic, environmental and social. These are the basis for both national
and international political decisions and sustainability goals.
This work consists of two parts, the first part is a literature review on the historical
background of sustainability, explinations of concepts within sustainability and
information about CSA. The second part is a quantitative questionnaire study of CSAparticipants
on Stackvallen and their opinions. The literature shows that CSA
activities can promote the sustainable development of society as they contribute to
increased economic stimulus and food security in an environmentally friendly
manner. In rural areas, CSA activities contribute to attractive living environments,
which promotes rural development. The questionnaire shows that the participants
valued the social aspects low, while the environmental and health aspects are valued higher.