Friis, Helena, 2013. Maten vi alla har en relation till : en studie av hur det är att driva en livsmedelsbutik i Uppsala. First cycle, G1N, G1F, G2F or GXX ( G2F). Uppsala: SLU, Dept. of Urban and Rural Development
|
PDF
763kB |
Abstract
Denna kandidatuppsats på 15 hp är skriven inom ämnet landsbygdsutveckling. Uppsatsen bygger på tre intervjuer och observationer med ägare till små livsmedelsbutiker i Uppsala. Butikerna säljer bland annat lokalproducerad mat, regional mat, mat från andra länder, kläder och annat
smått och gott. Dessa små butiker har nischat in sig på olika områden och jag har undersökt hur det är att driva en sådan liten livsmedelsbutik i Uppsala. I analysen har jag försökt förstå varför vissa väljer att gå och handla i mindre butiker och vilka det är som gör det. Genom att skapa goda kundrelationer och erbjuda varor som saknas i varuutbudet i Uppsala, finns det en marknad för dem i ett samhälle som annars utmärks av det storskaliga.
| Main title: | Maten vi alla har en relation till |
|---|---|
| Subtitle: | en studie av hur det är att driva en livsmedelsbutik i Uppsala |
| Authors: | Friis, Helena |
| Supervisor: | Hansen, Kjell |
| Examiner: | Gunnarsdotter, Yvonne |
| Series: | UNSPECIFIED |
| Volume/Sequential designation: | UNSPECIFIED |
| Year of Publication: | 2013 |
| Level and depth descriptor: | First cycle, G1N, G1F, G2F or GXX |
| Student's programme affiliation: | NY007 Agriculture Programme - Rural Development 270 HEC |
| Supervising department: | (NL, NJ) > Dept. of Urban and Rural Development (LTJ, LTV) > Dept. of Urban and Rural Development |
| Keywords: | Butikerna, kundkontakt, kvalitet, sortiment, gestaltning, livsmedelsförsörjning, småskaligt företagande |
| URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-s-2709 |
| Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-s-2709 |
| Subject. Use of subject categories until 2023-04-30.: | Organization, administration and management of agricultural enterprises or farms Trade, marketing and distribution |
| Language: | Swedish |
| Deposited On: | 13 Sep 2013 09:22 |
| Metadata Last Modified: | 13 Sep 2013 09:22 |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics