Wallmark, Anneli, 2012. Hygien och bevattningsvatten: ur teknologins, växtens och marknadens perspektiv. First cycle, G1E. Alnarp: SLU, Horticulture (until 121231)
|
PDF
392kB |
Abstract
Flera stora utbrott med kontaminerade grönsaker har skett under de senaste åren, många människor har blivit sjuka och till och med dött efter att ha ätit färska grönsaker. Denna studie undersöker bevattningsvattnet som en faktor till dessa utbrott. Det finns olika bakterier som kan förekomma i bevattningsvattnet Campylobacter, Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia coli (E.coli) och Listeria är exempel som behandlas i detta arbete. Litteraturundersökningen fokuserar på hur bakterier kan spridas, olika kontamineringsrisker, rekommenderade gränsvärden för hur mycket bakterier det får finnas i bevattningsvattnet samt produkter som kan vara särskilt utsatta för en kontamination. I den experimentella delen undersöks hur mängden E.coli förändras med tiden på spenat. Resultaten visar att en kraftig minskning direkt efter behandlingen sker för att sedan plana ut. Vid den sista provtagningen så ökade antalet bakterier på alla proverna, även nollprovet. Att även nollprovet ökar kan förklaras med att en spridning i närmiljön sker och kan vara viktigt att tänka på vid kommersiell odling.
Main title: | Hygien och bevattningsvatten: ur teknologins, växtens och marknadens perspektiv |
---|---|
Authors: | Wallmark, Anneli |
Supervisor: | UNSPECIFIED |
Examiner: | UNSPECIFIED |
Series: | Självständigt arbete vid LTJ-fakulteten, SLU |
Volume/Sequential designation: | UNSPECIFIED |
Year of Publication: | 2012 |
Level and depth descriptor: | First cycle, G1E |
Student's programme affiliation: | YTRIN Horticultural Management Programme (admitted 2005-2006) 120 HEC |
Supervising department: | (LTJ, LTV) > Horticulture (until 121231) |
Keywords: | Hygien, Bevattning, Kontamination, Smittspridning, E. Coli, Salmonella spp., Campylobacter spp, Shigella spp., Escherichia coli, Listeria spp. |
URN:NBN: | urn:nbn:se:slu:epsilon-s-1045 |
Permanent URL: | http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-s-1045 |
Subject. Use of subject categories until 2023-04-30.: | Water resources and management Food contamination and toxicology Human medicine, health, and safety |
Language: | Swedish |
Deposited On: | 12 Apr 2012 05:39 |
Metadata Last Modified: | 22 Mar 2015 15:15 |
Repository Staff Only: item control page