Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Denna studie undersöker vilka möjligheter och utmaningar som finns vid implementering av ätbar vegetation i kommunalt förvaltad offentlig miljö samt vilka organisatoriska förutsättningar, utformningsprinciper och växtval som kan vara relevanta i en svensk urban kontext. Studien bygger på en kvalitativ metod med litteraturstudie, kommunala dokument och personlig kommunikation med sakkunniga.
Resultaten visar att ätbar vegetation i offentlig miljö kan bidra med flera värden utöver livsmedelsproduktion, särskilt sociala, pedagogiska och hälsofrämjande värden. Sådana miljöer kan fungera som mötesplatser, bidra till lärande om odling och livsmedelssystem samt stärka människors relation till sin närmiljö. Studien visar också att ätbar vegetation kan ses som ett komplement i ett bredare perspektiv på lokal beredskap och resiliens.
Samtidigt visar studien att implementeringen påverkas av flera organisatoriska och praktiska utmaningar, såsom otydlig ansvarsfördelning, begränsade resurser, behov av långsiktig skötsel samt avsaknad av tydliga riktlinjer för hur ätbar vegetation ska förvaltas och användas i offentlig miljö. Resultaten pekar även på att växtval och fysisk utformning har stor betydelse för hur tillgänglig, användbar och hållbar den ätbara vegetationen blir över tid.

This study examines the opportunities and challenges associated with implementing edible vegetation in municipally managed public spaces, as well as the organizational conditions, design principles, and plant selection that may be relevant in a Swedish urban context. The study is based on a qualitative approach including a literature review, municipal documents, and communication with experts.
The results show that edible vegetation in public spaces can provide several values beyond food production, particularly social, educational, and health-promoting benefits. Such environments can function as meeting places, contribute to learning about cultivation and food systems, and strengthen people’s relationships with their local environment. The study also indicates that edible vegetation can be viewed as a complementary element within a broader perspective of local preparedness and resilience.
At the same time, the study shows that implementation is influenced by several organizational and practical challenges, such as unclear distribution of responsibilities, limited resources, the need for long-term maintenance, and the absence of clear guidelines for how edible vegetation should be managed and used in public spaces. The results also indicate that plant selection and physical design play an important role in determining how accessible, usable, and sustainable edible vegetation becomes over time.