Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Den pågående minskningen av antalet mjölkgårdar i Sverige har drabbat mindre besättningar särskilt hårt. Små mjölkgårdar läggs ner i större utsträckning än stora, och många av de återstående utökar sin mjölkproduktion för att klara sig i konkurrensen. Strukturomvandlingen från många små till färre stora mjölkgårdar väcker frågor om vad som går förlorat när små mjölkgårdar försvinner. Samtidigt har hållbarhetsfrågor blivit allt viktigare i samhällsdebatten, inte minst vad gäller lantbruket.
I detta arbete undersöktes flera aspekter med betydelse för miljömässig, ekonomisk och social hållbarhet samt produktions- och djurhälsofaktorer på mjölkgårdar utifrån vetenskaplig litteratur. Indikatorer för att undersöka dessa faktorer på gårdsnivå togs fram och testades på åtta svenska mjölkgårdar med högst 65 mjölkkor genom intervjuer med lantbrukare. Styrkor och svagheter hos dessa indikatorer, och förslag på indikatorer som kan användas för att utvärdera hållbarhet på gårdsnivå i framtiden, diskuterades. Det bedömdes finnas goda möjligheter att använda de undersökta indikatorerna för att utvärdera relevanta aspekter av hållbarheten på små svenska mjölkgårdar.

The ongoing decline of the number of dairy farms in Sweden has affected smaller herds particularly hard. Small dairy farms are being closed down to a greater extent than large ones, and many of the remaining ones expand their dairy production in order to survive. The structural change from many small to fewer large dairy farms invokes questions of what is lost when small dairy farms disappear. Simultaneously, issues of sustainability have come to the forefront of societal discourse, not least when it comes to agriculture.
This thesis investigated several aspects influencing environmental, economic, and social sustainability together with production and animal health factors on dairy farms from scientific literature. Indicators for studying these factors on a farm level were developed and tested on eight Swedish dairy farms with no more than 65 dairy cows through interviews with farmers. Strengths and weaknesses of these indicators, and suggestions of indicators that may be used to evaluate on-farm sustainability in the future, were discussed. The feasibility of using the studied indicators to evaluate relevant aspects of sustainability on small Swedish dairy farms was deemed good.