Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Svensken konsumerar allt mer lammkött, men ungefär 70 procent av köttet importeras. Trots att det på flera platser i Sverige finns goda förutsättningar för lammproduktion ökar inte produktionen nämnvärt. Att tillväxten uteblir för lammproducenter – som agerar på en marknad med hög och ökande efterfrågan i konsumentledet – kan studeras med hjälp av Barths (2001) modell över tillväxthinder. Att förstå varför en verksamhet inte växer är viktigt, då tillväxt är centralt för både enskilda företag och samhället som stort. En fallstudie, inom vilken tre lammproducenter verksamma längs med den östgötska kusten intervjuas, ger att tillväxten hindras av en rad olika faktorer. Bland dessa märks regler, allmänhetens inställning och företagarens vilja till fasta inkomster. Mest framträdande tillväxthinder är dock tillgången till kapital, lönsamheten och företagarens attityd. En central aktör i de studerade företagens förädlingskedjor är slakterierna.

The Swedish consumer eats more lamb meat than before – but around 70 percent of the meat is imported. This is the situation, even if the Swedish landscape on many places is suitable for sheep farming. The production of lamb meat is not increasing in any larger number either. Barriers of growth for lamb producers in Sweden – that is acting on a market with a high and increasing demand – can be studied using Barth's (2001) model, that categorizes growth barriers. To understand why a certain business do not grow is important, since growth is central for both companies and society as at large. A case study with three lamb producers, active by the coast in south east Sweden, has been conducted. This study show that a variety of factors is playing in – such as legislations, public attitudes and the entrepreneur's own economic preferences. The most important growth barriers are availability of capital, profitability and the entrepreneur's attitude. And key actors in the studied supply-chains are the slaughterhouses.