Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Abstract
Mycotoxins are secondary metabolites produced by filamentous fungi. Moulds producing mycotoxins grow on various crops that are used as horse feeds. Since the treatments of mycotoxin poisoned horses are limited it is important to prevent production of mycotoxins in feed. The major mycotoxin producing moulds in horse feeds are Fusarium spp., Penicillium spp. and Aspergillus spp. Other moulds are also of concern in horse feeds. Claviceps purpurea (ergot) have been known for centuries to cause disease in both humans and animals. The mould Rhizoctonia leguminicola which can produce the mycotoxin slaframine grow on legumes and can therefore be of concern in forages. The most important mycotoxins in horse feeds are fumonisin, trichotecenes, aflatoxin, ochratoxin A, ergot alkaloids and slaframine. Zearalenone may have an impact on horse health, but it is still not completely investigated. Horses are the species most sensitive to fumonisins and the mechanisms of intoxication in horses is therefore well studied. Horses poisoned by mycotoxins show various signs from vague such as loss of appetite or depression to acute such as convulsions and sudden death. This review gives a brief summary of the most important mycotoxins known to affect horses’ health and the most common symptoms of poisoning.

Sammanfattning
Mykotoxiner är sekundära metaboliter som bildas av filamentösa svampar. Mykotoxinproducerande mögelarter kan tillväxa i många olika grödor som senare blir hästfoder. Eftersom möjligheten att behandla mykotoxinförgiftade hästar är mycket begränsad är det viktigt att arbeta förebyggande för att motverka mykotoxinbildning i foder. De vanligast förekommande mykotoxinproducerande mögelarterna i hästfoder är Fusarium spp., Penicillium spp. och Aspergillus spp. men även andra mögelarter är viktiga att ta hänsyn till. Claviceps purpurea eller ”mjöldryga” är känd sedan århundraden tillbaka för att orsaka sjukdom hos både djur och människor. Mögelarten Rhizoctonia leguminicola kan producera mykotoxinet slaframin och växer på baljväxter som exempelvis rödklöver och kan därmed utgöra en risk i vallfoder. De mykotoxiner som är viktigast att ha kunskap om när man utfodrar hästar är fumonisiner, trichotecener, aflatoxin, ochratoxin A, ergotalkaloider och slaframin. Zearalenon kan ha betydelse för hästens hälsa, men hur är ännu inte helt klarlagt. Hästar är de djur som är mest känsliga för fumonisiner och det är därför väl studerat hur hästar påverkas av dessa. Mykotoxinförgiftning kan ge allt från diffusa symptom som aptitförlust och depression till mer akuta som kramper och plötslig död. Detta arbete ger en kort genomgång av de viktigaste mykotoxinerna som i dagsläget är kända för att påverka hästars hälsa samt de vanligaste symptomen på förgiftning.