Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Sedan 2013 rullar Food Trucks i Stockholms gatumatsflora. Food Trucks är specialinredda
motorfordon som används för att servera mat. En av pionjärerna bland Food Trucksen i
Stockholm är El Taco Truck. El Taco Truck startades med ambitionen att servera genuin
Mexikansk mat, lagad med kärlek. Den rosalackerade Food Trucken vid namn Miss Piggy var
El Taco Trucks första truck och har rullat på Stockholms gator i fyra år. Miss Piggy har under
tidens gång fått sällskap av en rad fler Food Trucks, med olika specialiseringar och
inriktningar. Det som särskiljer en Food Truck från en lunchrestaurang är främst dess
mobilitet, möjlighet till fysisk förflyttning. En Food Truck har möjlighet att ta sig dit
efterfrågan finns. En Food Truck kan ta maten dit kunderna befinner sig. Att driva mobil
restaurangverksamhet utan fast plats att sälja ifrån, kan vara problematiskt om kunderna inte
vet var trucken håller till. Dessutom kan det vara svårt att få en återkommande kundkrets.
Syftet med denna uppsats är att beskriva och diskutera hur mobil restaurangverksamhet kan
nå sina kunder via sociala medier. Fokus ligger på El Taco Trucks verksamhet och hur de
använder sitt Instagramkonto. Uppsatsen grundas på olika kunskapskällor och en intervju
samt en netnografisk analys har tillämpats för att stödja befintlig teori.
Resultatet visar att mobil restaurangverksamhet kan interagera och etablera relationer med
människor via sociala medier, vilket skapar högt igenkännande och en känsla av samhörighet.
Food Trucks kan skapa en digital plats, för att kompensera för avsaknaden av fast geografisk
plats. Mobil restaurangverksamhet kan använda funktioner på sociala medier så som geotagging
och hashtags för att kommunicera sin tillfälliga geografiska position. Resultatet av
studien visar även att samarbete mellan El Taco Truck och andra Food Trucks är av stor vikt.
Vidare är det viktigt att kommunicera samarbeten mellan olika truckar till potentiella kunder,
för att påvisa det ökade matutbudet som ett kluster av truckar innebär.

This paper is a study on how social media is used by Food Trucks in Stockholm. The purpose
of the paper is to describe and discuss how mobile businesses reach their customers via social
media, in particular Instagram. Food Trucks have the freedom of the road but are also facing
unique challenges of not having a specific geographic place to sell from. Food Trucks have
the benefit of being able to be located where there is a demand, but also the disadvantage of
customers having a hard time finding the truck. Food Trucks are using social media to
advertise their brand and communicate with customers. Social media have changed how
people communicate and the flow of information has increased.
One method used to collect data in this paper is a relatively new method called netnography.
Netnography centers around studying subcultures on the Internet. This study focuses on the
social media known as Instagram and by conducting a netnography we saw how El Taco
Truck communicates via social to create and keep a relationship with their customers.
The paper starts with background information, a problematization of the subject matter, a
presentation of the purpose of the study and then the questions that we aim to answer it with.
After that follows a chapter of theory, methodology and empirical findings.
Lastly we analyze and discuss our findings and present our conclusions. Our findings shows
that the difficulties of being mobile can be overcome by using functions on Instagram to
communicate and create strong relationships towards customers. El Taco Truck uses
Instagram to interact with the audience about more than just food. The business uses
Instagram to publish creative, personal photos and texts, respond to feedback and engage the
followers. A conclusion of the paper is that mobile businesses can create a virtual place to
compensate for the lack of geographical location.