Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Selenium (Se) is an essential trace element that is involved in several physiological functions in mammals. Mostly, Se is bound to proteins, many of them with enzymatic functions. A group of seleno-depending enzymes, glutathione peroxidases (GSH-Px’s), are important as antioxidants and protects against free radicals. The activity of GSH-Px is strongly regulated by Se storage in the liver. Deficiency of Se can cause disturbances such as nutritional muscular dystrophy (NMD), lameness, reduced fertility and growth. During pregnancy, Se is efficiently transferred over the placenta and prioritized to the foetus. The bioavailability of Se depends of the origin and inorganic Se in the form of sodium selenite and sodium selenate has lower bioavailability than organic Se in the form of selenium yeast. It is generally known that Swedish soils have low Se contents and for sheep, which mostly have a roughage and pasture based diet, this can cause Se deficiency. In this master thesis, different studies were carried out to investigate the Se status of Swedish sheep and the amount of Se available in feeds. One study contains a set of sheep blood samples taken in 2003-2005 where Se was subsequently quantified. The results suggest that younger ewes have a higher requirement of Se than older ewes. Secondly, a small farm study was performed during the winter 2013/2014 where blood samples were collected at two times, in November and January, from seven ewes. The analyses of Se in whole blood indicate that the ewes’ blood levels were within the reference interval 0.1-0.5 mg/L but at the lower end. Although the Se requirement was met, there was an unexpected decrease in blood Se levels from the first to the second sampling, probably due to a reduced consumption of the mineral feed. Data obtained by Växa Sverige concerning Se content in Swedish roughage are also presented in this thesis and a smaller market survey summarizes the Se content in the most common mineral feeds for sheep that are available at the Swedish market. According to the results found in this study, one can discuss if the daily recommended intake of Se has to be increased and that the age of ewes also should be taken into account, when planning diets and daily allowances of mineral feed.

Selen (Se) är ett spårämne som är av stor betydelse för många fysiologiska processer hos däggdjur. Det mesta av selenet är bundet till proteiner och många av dem har enzymatiska funktioner. Glutationperoxidas (GSH-Px) är en grupp enzymer som är beroende av Se för sin funktion. De fungerar som antioxidanter, skyddar kroppen mot fria radikaler och aktiviteten hos GSH-Px påverkas av hur mycket Se som finns lagrat i levern. Selenbrist kan orsaka ett flertal störningar hos får, däribland muskeldegeneration, hälta, reproduktionsstörningar och minskad tillväxt hos lammen. Under dräktigheten transporteras Se mycket effektivt över till moderkakan och fostrets behov prioriteras före tackans. Hur effektivt Se tas upp av kroppen beror delvis på om det kommer från oorganiska källor som natriumselenit och natriumselenat eller från organisk selenjäst. Biotillgängligheten är högre hos organisk Se än hos de oorganiska varianterna. Svenska jordar är väl kända som uttalade selenbristområden och för får, som till största delen äter grovfoder och bete, är risken för selenbrist därigenom stor. I det här arbetet genomfördes ett antal studier för att ta reda på selenstatusen hos svenska får och innehållet i olika fodermedel. En studie innehöll en uppsättning av blodprov från får tagna under åren 2003-2005 och analyserade för Se-innehåll. Resultaten från denna studie tyder på att yngre tackor har ett högre behov av Se än äldre tackor. En mindre gårdsstudie genomfördes vintern 2013/2014 då blodprov från sju tackor togs vid två tillfällen, i november och januari. När Se analyserades i helblod visade det sig att tackorna låg inom referensintervallet 0,1-0,5 mg/l men nära den lägre gränsen. Även om selenbehovet täcktes av fodret sågs en oväntad minskning av Se från första till andra provtagningen, troligtvis på grund av en minskad konsumtion av mineralfodret. Information om seleninnehållet i svenskt grovfoder har erhållits från Växa Sverige och presenteras också i det här arbetet. En mindre marknadsundersökning har även gjorts med en sammanfattning av seleninnehållet i de vanligaste mineralfodren på den svenska marknaden. Med hänvisning till resultaten i det här arbetet kan man fundera på om det rekommenderade dagliga intaget av Se bör ökas och att tackornas ålder bör tas med i beräkningen när utfodringen planeras.