Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Vinodling i Sverige är en ny företeelse som har kommit med ett varmare klimat. Det är främst hybriddruvor som de svenska vinbönderna odlar, där Solaris är den som odlas i störst utsträckning. En viktig del av arbetet med att odla vin är vinterbeskärningen. Under årets kallare månader så rensas fjolårsskott och oönskad tillväxt för att främja planthälsa och reglera produktion. Denna syssla kan utföras utefter olika tekniker och metoder.
Syftet med denna studie är att undersöka hur vinrankor av sorten Solaris kan vinterbeskäras av svenska vinbönder. Uppsatsen visar skillnader i olika arbetssätt och synliggör hur olika vingårdar tar sig an denna arbetsbörda.
Arbetet har bedrivits genom en kvalitativ semistrukturell intervjustudie. För att visa på skillnader mellan olika vingårdars arbetssätt så har en meningsfull datainsamling bedrivits, för att se hur utbildningsnivåer, personalstyrkor och beskärningstekniker påverkar arbetet med vinterbeskärningen. Studien har representanter för fyra olika sydsvenska vingårdar som intervjuats och resultatet har granskats genom en SWOT-analys.
Resultatet visar att det finns en variation i hur svenska vingårdar vinterbeskär sina rankor. Studiens fyra vingårdar vinterbeskär enligt Cordon, Soft pruning av Simonit & Sirch Guyot och enkel Guyot. Från dessa resultat kunde skillnader och likheter kring företagsstruktur, utbildningsnivå, arbetskraft och effektivitet granskas.
Studien visar en diversifierad ung bransch som brukar olika vinterbeskärningstekniker. Vidare forskning som granskar flera vingårdar och äldre vinrankor krävs för att komma till vidare slutsatser om hur en kan vinterbeskära Solarisvinrankor i ett svenskt klimat.

Growing grapes in Sweden is a new phenomenon that is possible due to a warming climate. Hybrid varieties like Solaris have been successful in this new horticultural field thanks to their resistance to pathogens and the cold Swedish climate. Winter pruning of vines is a crucial part of the yearly work in the vineyard. During the colder months, the vines are pruned back to promote health and regulate growth. This can be done with different pruning techniques. The purpose of this study is to investigate how Swedish vine growers winter prune their Solaris vines, to highlight differences and similarities in their pruning techniques. The method of the study has been semi structured interviews with four vine growers, and the results have been reviewed through a SWOT-analysis. The winter pruning techniques found in the results are cordon, Simonit & Sirch Guyot and simple Guyot. The result indicates a variation where differences and similarities regarding company structure, education, workforce and efficiency are discussed. The study concludes that it’s a young diverse field where the vine growers have different ways of winter pruning their Solaris vines. Further studies on older vines are needed to come to further conclusions regarding how to winter prune Solaris vines in a Swedish climate.