Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

I detta arbete undersöks hur livsmedelscertifieringarna EU-ekologiskt och KRAV påverkar hållbarheten inom svensk produktion av vegetabiliska livsmedel. Certifieringarna syftar till att minska jordbrukets miljöpåverkan och främja ekologisk, social och ekonomisk hållbarhet. Genom en litteraturstudie analyseras regelverken för de båda certifieringarna, samt effekterna de ger på produktionssystemens hållbarhet och lantbrukares förutsättningar.

Resultaten visar att båda certifieringarna bidrar positivt till ekologisk hållbarhet genom ökad biologisk mångfald, minskad användning av kemiska bekämpningsmedel och lägre kväveöverskott. KRAV har i flera fall högre krav än EU-ekologiskt, särskilt inom klimatpåverkan och sociala villkor, vilket stärker skyddet för både miljö och arbetstagare. Samtidigt visar studier att ekologisk produktion kan leda till ökad klimatpåverkan per producerad enhet mat, på grund av lägre skördar och större markbehov. Ekonomiskt innebär detta en utmaning för lantbrukare, där lägre lönsamhet och minskad avkastning begränsar incitamenten att ställa om till eller behålla certifierad produktion.

Slutsatsen är att båda certifieringar bidrar till ekologisk och social hållbarhet, och att KRAV kan anses skapa ännu fler positiva effekter i dessa aspekter. Ett minskande antal ekologiskt och KRAV-certifierade jordbrukare visar dock på en för låg lönsamhet i produktionen, vilket tyder på att den ekonomiska hållbarheten blir bristande på grund av begränsningar från certifieringarna.

This study examines how the food certifications EU Organic and KRAV influence sustainability in Swedish plant-based food production. These certifications aim to reduce the environmental impact of agriculture and promote ecological, social, and economic sustainability. Through a literature review, the regulatory frameworks of both certifications are analyzed, along with their effects on the sustainability of production systems and the conditions for farmers.

The results show that both certifications contribute positively to ecological sustainability by enhancing biodiversity, reducing the use of chemical pesticides, and lowering nitrogen surpluses. KRAV often imposes stricter requirements than EU Organic, particularly regarding climate impact and social conditions, thereby providing stronger protection for both the environment and workers. However, studies indicate that organic production can lead to higher climate impact per produced food unit, due to lower yields and greater land requirements. Economically, this poses a challenge for farmers, as reduced profitability and lower returns limit the incentives to convert to or maintain certified production.

The conclusion is that both certifications contribute to ecological and social sustainability, and that KRAV can be seen as generating even greater positive effects in these areas. However, the declining number of organic and KRAV-certified farms indicates insufficient profitability in certified production, suggesting that economic sustainability is compromised due to limitations associated with the certifications.