Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Historiskt har den dominerande mjölkrasen i Sverige varit SRB-kor men de 20 senaste åren har det ändrats och idag är det Holsteinkor som är den vanligaste i Sverige. Ekonomiska jämförelser har visat att man inte ser någon skillnad på lönsamheten mellan SRB besättningar och Holsteinbesättningar. Tidigare beräkning som går att hitta i litteraturen är dock 14 år gamla där man fått olika svar beroende på när dom är gjorda. Dessa uträkningar är på en gård med medelavkastning samtidigt som vi har en trend att korna i Sverige mjölkar mer för varje år.

Konsumtionsmönster av mejeriprodukter i Sverige har ändrats till att man konsumerar mer feta och proteinrika mejeriprodukter och mindre konsumtionsmjölk. Arlas betalningsmodell är idag utformad för att premiera procent av fett och protein i mjölken.
Statistiken visar att SRB-kor är friskare och har högre halter av protein och fett i mjölken medan Holsteinkor producerar större mängd kg mjölk.

I detta arbete undersöks vilken av raserna som är mest lönsamma på två högproducerande besättningar som har båda raserna. Kostnadskalkyler där TB1, ”mjölk minus foder” och TB1+ arbetskostnad räknas ut för att kunna jämföra lönsamheten mellan raserna internt i de två besättningarna.

Holsteinkor hade en högre intäkt på ”mjölk minus foder” än SRB-kor på båda gårdarna. ”Mjölk minus foder” är ett vedertaget begrepp i branschen som används som nyckeltal för att kolla lönsamheten på gården och jämföra sej mot andra i branschen. Dock är det många andra faktorer som påverkar lönsamheten och nyckeltalet kan ses som första steget för att kolla lönsamheten. SRB-korna gav ett högre kg-pris för mjölken på grund av högre fett- och proteinhalter medan Holsteinkorna producerade mer mjölk. På Gård 1 visar beräkningarna att de ökade ”mjölk minus foderintäkterna” åts upp av höga djurhälsokostnader och Holstein fick ett lägre TB1 samt TB1 + arbetskostnad än SRB-kor. På Gård 2 var skillnaden i djurhälsokostnader mindre och den högre mjölkintäkten gjorde att Holsteinkorna var mer lönsamma än SRB-korna.

The Swedish Red-and-White (SRB) breed has historically been the dominant cattle breed in Sweden but this has changed over the last 20 years and now the Holstein breed is the most common in Sweden. Economical comparisons have shown that there is no difference in profitability between farms with SRB and farms with Holstein cows. However, these calculations from 14 years ago, were done on farms with average milk production, while the trend has been for Swedish dairy cows to produce more milk each year.

The pattern of consumption of dairy products has changed such that the consumption of fat and protein rich dairy products has increased while consumption of drinking milk has decreased. Today, the model for pricing of dairy products at Arla is designed to reward high fat and protein percentages in the milk. Statistics show that SRB-cows are healthier and have higher fat and protein contents in the milk whereas Holstein cows produce a larger volume of milk.

This study investigates which of the breeds are more profitable in two high producing herds that have cows of both breeds. Cost calculations, using contribution margin (CM), milk income minus feed cost (milk-minus-feed) and contribution margin including labour cost (CM + labour), were used to compare the profitability between the breeds within each herd.

In both herds Holstein cows had a higher income from milk-minus-feed than SRB-cows. SRB-cows gave a higher price per kilogram of milk due to higher fat and protein content while Holstein cows produced more milk. In herd 1, the calculations showed that the higher milk-minus-feed income for the Holstein cows was offset by high costs for animal health, and therefore the Holstein breed had a lower CM and CM + Labour cost. In herd 2 the difference in animal health costs were smaller and the higher milk income for Holstein cows resulted in the breed being more profitable compared to SRB-cows.