Epsilon Archive for Student Projects

Abstract

Fiskodling är en snabbt växande industri inom livsmedelssektorn och har en betydande roll för att möta den globala efterfrågan på livsmedel. Trots dess potential så kommer även akvakultur med sina problem. Överanvändning av antibiotika inom fiskodling bidrar till utvecklingen av antibiotikaresistens och är ett växande problem både för djurhälsan och folkhälsan. Ett lovande alternativ till antibiotika är probiotika, som kan hämma tillväxten av patogena bakterier och stärka fiskens immunförsvar. Denna studie syftar till att identifiera och odla potentiellt probiotiska bakterier från tarmmikrobiotan hos regnbåge, med särskilt fokus på mjölksyrabakterier (LAB) och deras antagonistiska effekt mot kända fiskpatogener. Totalt isolerades 28 bakterieisolat från de insamlade tarmproverna och dessa artbestämdes med MALDI-TOF MS, där majoriteten identifierades som Pediococcus acidilactici. Åtta stammar av mjölksyrabakterier testades mot fem patogener: Vibrio campbelli BB120, Vibrio campbelli LMG, Yersinia ruckeri, Escherichia coli och Enterotox E. coli (ETEC) genom inhibitionstester. Resultaten visade att flera LAB, särskilt P. acidilactici och L. plantarum uppvisade tydlig antagonistisk effekt mot båda stammarna av V. campbelli, men inte gentemot E. coli, ETEC eller Y. ruckeri. Resultaten bekräftar studiens hypotes och visar att LAB isolerad från fiskens tarm kan ha probiotisk potential, vilket kan bidra till att minska behovet av antibiotika inom akvakultur. Resultaten understryker dock även att fortsatt forskning krävs innan praktisk tillämpning.

Aquaculture is a rapidly growing industry within the food sector and plays a significant role in meeting global food demand. Despite its potential, aquaculture also presents challenges. The overuse of antibiotics in fish farming contributes to the development of antibiotic resistance, posing a growing threat to both animal and public health. A promising alternative to antibiotics is the use of probiotics, which can inhibit the growth of pathogenic bacteria and enhance the fish’s immune response. This study aimed to identify and cultivate potentially probiotic bacteria from the intestinal microbiota of rainbow trout, with a particular focus on lactic acid bacteria (LAB) and their antagonistic effects against known fish pathogens. A total of 14 bacterial isolates were obtained from collected intestinal samples and identified using MALDI-TOF MS, with the majority classified as Pediococcus acidilactici. Eight LAB strains were tested against five pathogens: Vibrio campbelli BB120, Vibrio campbelli LMG, Yersinia ruckeri, Escherichia coli and Enterotoxigenic E. coli (ETEC), through inhibition assays. The results showed that several LAB, especially P. acidilactici and L. plantarum, exhibited clear antagonistic effects against V. campbelli BB120 and V. campbelli LMG, but not against E. coli, ETEC or Y. ruckeri. These findings support the study’s hypothesis and indicate that LAB isolated from fish intestines may hold probiotic potential, which could help reduce antibiotic use in aquaculture. However further research is required before practical implementation.