Home About Browse Search
Svenska


Joo, Robin, 2009. Scanvados - en skånsk calvados. First cycle, G1E. Alnarp: SLU, Agrosystems (until 121231)

[img]
Preview
PDF
1MB

Abstract

”Scanvados – en skånsk calvados” börjar med en beskrivning av vad calvados egentligen är och vilka som är de ultimata förhållandena för att kunna producera en god och attraktiv calvados. Examensarbetet fortsätter sedan med att undersöka förutsättningarna för calvadosdestillering i Skåne, och täcker juridiska, ekonomiska och praktiska aspekter av produktionsförloppet såsom lagar, tillstånd, kostnader men även ifall de närproducerade äppelsorterna lämpar sig för calvadostillverkning. Mot slutet följer en diskussion som knyter ihop de olika resultaten av undersökningarna och där jag drar mina slutsatser om en hållbar calvadosproduktion i Skåne.

,

”Scanvados – a Scanian calvados” begins with a description of what calvados actually is and what the ultimate conditions are to produce a tasty and consumer-attractive calvados. The thesis then proceeds to investigate the prerequisites for calvados destillation in Scania, and covers legal, economical and practical aspects of the production like laws, permits, costs but also, if the locally grown apple-types are suited for calvados production. Towards the end a discussion follows where I tie together the different results of the experiments and studies, and where I draw my conclusions about a sustainable production of calvados in Scania.

Main title:Scanvados - en skånsk calvados
Authors:Joo, Robin
Supervisor:Nybom, Hilde
Examiner:Rumpunen, Kimmo
Series:Självständigt arbete vid LTJ-fakulteten, SLU
Volume/Sequential designation:UNSPECIFIED
Year of Publication:2009
Level and depth descriptor:First cycle, G1E
Student's programme affiliation:LK005 Horticultural Management Programme - Gardening and Horticultural Production, Bachelor's Programme 180 HEC
Department:(LTJ, LTV) > Agrosystems (until 121231)
Keywords:Calvados, skånska äppelsorter , franska äppelsorter , cider , äpplen , polyfenoler , Normandie , fruktbrännvin , Systembolaget , alkoholtillverkning , gårdsförsäljning , destillering
URN:NBN:urn:nbn:se:slu:epsilon-4-391
Permanent URL:
http://urn.kb.se/resolve?urn=urn:nbn:se:slu:epsilon-4-391
Subjects:Trade, marketing and distribution
Plant propagation
Chemistry
Language:Swedish
Deposited On:31 Mar 2011 08:28
Metadata Last Modified:22 Mar 2015 15:10

Repository Staff Only: item control page

Downloads

Downloads per year (since September 2012)

View more statistics

Downloads
Hits